吃这些食物，很多人都能活到100岁

《纽约时报》畅销书作家丹·比特纳在书中了解了世界“长寿”地区的营养和日常菜肴。 这些土地上的许多居民通常能活到 100 岁以上，饮食主要以植物为主，尤其是豆类。

世界上著名的富含豆类饮食的“长寿之地”包括伊克里亚岛（希腊）、冲绳岛（日本）、尼科亚（哥斯达黎加）、洛马琳达（美国加利福尼亚州）和撒丁岛（意大利）。

在意大利海岸附近的撒丁岛上，许多居民都活到了百岁老人，蚕豆、鹰嘴豆等豆类和豌豆经常出现在家庭膳食中。


鹰嘴豆是撒丁岛居民常吃的豆汤的主要原料。

世界上最长寿的家族之一给了比特纳岛上的“长寿”秘方，那就是梅利斯家族。 9人是兄妹，梅利斯一家的年龄加起来是851岁。他们一生中每天都是喝豆汤，配发酵面包，喝一杯红酒。

豆类的营养成分——帮助你长寿的食物
所有豆类都富含营养物质，包括铜、铁、镁、钾、叶酸、锌、赖氨酸（一种必需氨基酸）以及蛋白质和纤维。

纤维通常对肠道细菌有益，可以帮助您维持健康的消化系统、减少炎症并增强免疫功能。

每种豆类都有不同的营养成分，因此您在饮食中吃的豆类越多，您获得的健康益处就越多。

红豆（日本人也称为赤豆或赤豆）比其他类型的豆类含有更多的纤维。 而蚕豆含有大量抗氧化叶黄素，具有抗衰老作用，帮助您更长久地保持年轻。 黑豆和红芸豆的钾含量很高


将豆类与全谷物结合在一起时，将为您的身体提供足够的氨基酸，以产生营养丰富的蛋白质，类似于肉类中的蛋白质。

例如，在尼科亚（哥斯达黎加），人们经常以加洛平托开始新的一天。

为了烹饪这道菜，人们会用洋葱、青椒、罗勒和大蒜炖豆子制成酱汁。 然后，他们混合了昨天的冷米饭。 有趣的是，当冷米饭放置过夜时，您的身体吸收淀粉的速度会更慢，因此您的血糖水平不会升高。